Bahan-bahan:
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 150 gram jagung manis, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong-potong
- 100 gram tomat, potong-potong
- 1 buah belimbing wuluh, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 3 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
- 1 buah cabe merah, iris tipis
Cara membuat:
1. Pertama-tama, rebus labu siam dan kacang panjang hingga setengah matang.
2. Tambahkan jagung manis, belimbing wuluh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Tuang air dan masak hingga semua sayuran matang.
4. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan asam jawa yang sudah dilarutkan. Aduk rata.
6. Terakhir, tambahkan irisan cabe merah. Aduk rata.
7. Angkat dan sajikan sayur asem tanpa bumbu racik ini dengan nasi hangat.
Informasi Nutrisi:
Sayur asem tanpa bumbu racik ini kaya akan serat dan vitamin. Dalam satu porsi sayur asem (200 gram), terdapat 90 kalori, 1 gram lemak, 20 gram karbohidrat, 4 gram serat, 4 gram protein, 50 mg sodium, dan 300 mg potassium. Selain itu, sayur asem juga mengandung vitamin A, B, C, dan K serta mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.
Cara Variasi:
Resep sayur asem tanpa bumbu racik ini dapat divariasikan dengan menambahkan sayuran lain seperti terong, kacang merah, atau labu kuning. Selain itu, untuk menambahkan cita rasa, Anda bisa menambahkan ikan asin atau udang ke dalam sayur asem. Jika ingin sayur asem yang lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit atau sambal sebagai tambahan bumbu.
