Pengantar
Es cendol adalah minuman dingin yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Barat. Es cendol biasanya terdiri dari butiran tepung beras hijau yang disebut cendol, santan, gula merah dan es serut. Es cendol bandung spesial adalah variasi es cendol yang sangat terkenal di kota Bandung. Dalam postingan ini, saya akan membagikan resep es cendol bandung spesial yang mudah dan enak serta beberapa tips dan trik untuk mencapai rasa dan tekstur yang sempurna.
Bahan-bahan
- 200 gram tepung hunkwe
- 100 gram tepung ketan
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml air matang
- 200 gram gula merah, serut halus
- 1 liter air kelapa segar
- 800 ml santan kental
- es serut secukupnya
- daun pandan secukupnya
- es batu secukupnya
Langkah-Langkah Persiapan
1. Campurkan tepung hunkwe, tepung ketan, dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata.
2. Tambahkan 500 ml air matang sedikit-sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Siapkan kukusan dan panaskan airnya.
4. Saring adonan cendol ke dalam plastik segitiga.
5. Semprotkan adonan cendol ke dalam air mendidih. Tunggu hingga cendol mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Masak gula merah serut dengan daun pandan dan 500 ml air hingga gula larut dan membentuk sirup. Saring dan dinginkan.
7. Campurkan santan dan air kelapa segar. Tambahkan sirup gula merah dan aduk rata. Dinginkan dalam kulkas.
8. Saat akan disajikan, masukkan cendol ke dalam mangkuk saji. Tambahkan es serut, sirup santan kelapa, dan es batu secukupnya.
Tips dan Trik
- Gunakan air matang saat membuat adonan cendol untuk menghindari bau apek.
- Pastikan adonan cendol halus dan tidak ada gumpalan agar cendol tidak terlalu lembek atau keras.
- Gunakan santan kental untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang kaya dan lezat.
Variasi
- Tambahkan potongan nangka atau alpukat untuk variasi rasa dan tekstur.
- Ganti gula merah dengan madu atau sirup maple untuk variasi rasa.
Manfaat Kesehatan
Es cendol bandung spesial mengandung vitamin dan mineral penting dari kelapa dan gula merah. Kelapa mengandung elektrolit dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Gula merah mengandung banyak mineral seperti kalsium, zat besi, dan kalium.
Komentar
Jangan ragu untuk berbagi pengalaman Anda membuat es cendol bandung spesial di bagian komentar di bawah ini. Jika Anda menghadapi masalah saat membuatnya, silakan tanyakan di komentar dan saya akan dengan senang hati membantu.
Selamat mencoba! Nikmati es cendol bandung spesial yang lezat dan menyegarkan.
